Menù / I piatti dell’innovazione
Cozze, fave e pecorino
Macco di fave, cozze, guanciale, pecorino
Polpo in crema
Polpo alla piastra, crema di patate, salsa teriyaki, muddica croccante, paprika affumicata
Gamberone
Gamberi spadellati, crema di ceci al rosmarino, cavolo nero saltato, melagrana, foie gras
Maialino al nero d'avola
Guancia di maiale cbt, purè di patate, riduzione al nero d'avola, nocciole tostate
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